深谷水産

干瓢【栃木県産】

干瓢【栃木県産】

■名称
かんぴょう
■原材料名

ゆうがおの実(栃木県産・1等級)、保存料(二酸 化硫黄)

■内容量

100g       1,200円

500g       4,800円

■賞味期限

10か月

■保存方法

要冷蔵

■栄養成分表示
(100g当たり)
熱量 239kcal
たんぱく質 6.3g
脂質 0.2g
炭水化物 68.1g
食塩相当量 0g

干瓢の豊富な栄養成分

干瓢のすごい食物繊維・ミネラル・栄養価!干瓢は食物繊維が豊富なことで知られるゴボウが 100g 当たり 8.5g なのに比べ、3~4倍の30.1gの食物繊維を持つ。その量は切り干し大根よりも多い。また、カルシウム、カリウム、リン、鉄といったミネラルも、ゴボウを始めとする栄養素豊富な野菜(ブロッコリー、ほうれん草、春 菊、人参、大根)と比べ群を抜いた値を持つ。ほうれん草と比べると、カルシウムはの約4~5倍近く多い。

 

【干瓢の下処理】

さっと水洗いした後に、塩(小さじ1)を加え、柔らかくなるま でもみます。まな板を利用して洗濯の要領でもむと簡単です。塩を洗い流して水気を絞り、たっぷりの熱湯で好みの柔らかさに茹でます。茹でた後は、硫黄の溶けた茹で汁を流すために、さっと水洗いして下さい。

 

※赤くなったかんぴょうもよく水洗いをすると元の白さに戻り、ご使用になれます。

 

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